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Stevia's

Gelato di ricotta e Aronia con macedonia

Gelato di ricotta e Aronia con macedonia

Per 4 persone


Ingredienti:


Gelato

250 gr ricotta capra

100  gr latte di capra

½  n misurino estratto di Stevia SteviaSweet

1 n bustina farina di carrube

30 gr  aronia in polvere

Macedonia

Albicocche, pesche tabacchiere, melone, anguria ecc.

(non uso le banane perché rendono viscosa la macedonia e le ciliege perché sporcano di rosso)

3 n foglie di basilico perenne

4 n foglie di menta bergamotto

4 n foglie di menta mela

Procedimento:

Mescolare moto bene le parti secche, setacciare la ricotta ed unire il tutto frullando molto bene, unire il latte e mettere tutto nelle macchina per il gelato, avendo cura di mettere la vaschetta almeno 15 minuti prima in congelatore. Se non è possibile fate in modo che il latte sia molto freddo la macchina deve girare per almeno 30 minuti.

Tagliate la frutta a piccoli pezzi, aggiungete alcune gocce di limone e una spruzzata di stevia,fate un trito sottile con le erbe aromatiche e aggiungetelo, mescolate moto bene.

Ponete in una coppetta la macedonia, sopra una pallina di gelato delle foglie di menta e servite.

 

Per chi non ha intolleranze al lattosio si possono usare ricotta e panna di latte vaccino, risulta più cremoso.

Il gelato a me piace farlo e utilizzarlo subito, quindi se avete un pranzo o una cena potete preparare la base in anticipo, conservarla in frigo e 30/40 minuti prima di servire metterla nella macchina lei lavora da sola. Lo servite appena fatto non serve la pallina perfetta anche con il cucchiaio viene bello.

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