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Stevia's

CROSTATINE SENZA ZUCCHERO RIPIENE VEGAN CON STEVIA di Marta's Plants

Ricetta

6 crostatine

preparazione: 15 min, cottura: 25 min, totale: 40 min + 1 ora in frigo

 

Base

200 gr di farina di Grani Antichi

½ cucchiaino di lievito per dolci

1 misurino e ½ di Stevia in polvere (misurino in dotazione) SteviaSweet

un pizzico di sale

cannella a piacere

un pizzico di chiodi di garofano in polvere

semi di 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

la scorza di 1 limone

65 gr di olio leggero

65 gr di acqua

un cucchiaio di succo di limone

 

Preparazione

  1. Unite tutti gli ingredienti secchi (compresa la scorza di limone) in una ciotola capiente e mischiate.
  2. Riscaldate appena il latte e versatelo nella ciotola insieme all’olio e al succo di limone. Mescolate bene.
  3. Impastate per un paio di minuti fino a che il composto sia liscio e privo di grumi.
  4. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa un’ora.
  5. Successivamente accendete il forno a 200°C.
  6. Dividete l’impasto in 6 parti uguali (circa!), formate delle palline e stendete ciascuna col mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 4mm e trasferitele negli stampini. Eliminate le parti in eccesso facendo pressione con le dita sui bordi (nota: se, come me, avete solo 4 stampini, aspettate a stendere gli ultimi due fino a quando non sarete pronti; intanto teneteli in frigo ricoperti di plastica trasparente).
  7. Bucherellate la base delle crostatine con la forchetta, poi create dei dischetti di carta da forno e poggiateli sopra, e su questi versate un po’ di ceci o fagioli secchi. Infornate le crostatine e lasciatele cuocere per 10 minuti.
  8. Togliete i legumi e la carta da forno e infornatele ancora per altri 10 minuti.
  9. Spalmate qualche cucchiaio di marmellata o composto di marmellata+amido se la vostra marmellata è troppo liquida (vedi sotto), in ogni crostatina, e infornate nuovamente per 5 minuti. Lasciatele raffreddare, quindi trasferitele in frigo per almeno un paio d’ore.

 

Ripieno

un vasetto di marmellata di albicocche senza zucchero “Delizia di albicocca Stevia's

un vasetto di marmellata di mirtilli senza zucchero “Delizia di mirtilli Stevia's

2 cucchiaini di amido di mais o altro amido

 

Preparazione

Mischiate 1 cucchiaino di amido in ciascun vasetto di marmellata.

 


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